广东人都爱吃海鲜,老公家现在在这边;他也很爱吃,今天就做了个最简单的清蒸鱼。
首先将小黄鱼去鳞去肚肠洗净,刮去肚子里黑色的膜。放盐和料酒里外抹一边,腌制10-20分钟
将葱白段和姜丝放在鱼身上,倒入适量酱油。放入沸腾的的水锅里盖上盖子蒸7分钟(注意:先把蒸架冷水时就放进去,避免烫伤)取出去掉鱼身上的姜葱和盘子里的水分。
将圆的葱叶整根用指甲划破,变成一片叶子,用手撕成小丝儿。(这一步可有可无哦,只是为了好看)将撕好的葱丝铺在蒸好的鱼上面。
锅内加花生油,烧至冒烟。
将烧热的油用锅铲均匀淋在铺好葱丝的鱼上就完成啰!鲜嫩美味的海鲜鱼上桌。要赶紧吃哦?
注意哦!鱼肚子里的黑色要刮掉,不然腥味很重。还吃不惯腥味就用盐加料酒一起腌10-20分钟。去腥。
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