小黄鱼刮鳞去掉内脏,洗净,用料酒 姜片腌制5分钟
盘里先放上葱和姜片,在放上腌制好的小黄鱼,开水上锅盖上锅盖蒸8分钟(时间看鱼的大小而定)。把蒸好的鱼去掉葱合姜片,倒掉盘里的汤汁,再放上一些姜丝跟葱(香菜)
起锅放少量的油烧冒烟淋蒸好的鱼上,最后淋上适量的蒸鱼豉油即可
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有