葡萄干纸杯戚风蛋糕

步骤1/10

准备好材料，蛋清蛋黄分离开。

步骤2/10

蛋黄中加入食用油、葡萄干搅拌均匀。

步骤3/10

加入牛奶搅拌均匀后筛入低筋粉搅拌成糊状。

步骤4/10

蛋清用打蛋器打至鱼眼泡状态，放入20g糖，继续打发，蛋清分三次放入。

步骤5/10

蛋清继续打法之硬性发泡，如图

步骤6/10

取三分之一蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。切勿打圈，否则会消泡的。

步骤7/10

翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。

步骤8/10

翻拌均匀的蛋糕糊倒入纸杯中，提起纸杯震几下，使表面平整。

步骤9/10

烤好后倒扣放凉。

步骤10/10

淡奶油打发后挤在蛋糕上，放上草莓。筛入糖粉即可