春芽冒出了头,想起小时候奶奶家门口有几颗香椿树,每到嫩嫩的香椿芽冒出,奶奶都在树上摘两小把回来用开水烫过,再加上自己家养的鸡下的蛋炒出来。或者用盐稍微腌制一下拌豆腐,还有用腌制过的香椿芽加香油拌好夹在蒸好的馒头里。嗯﹉那个香啊!久久难忘。
豆腐切块水养。开火烧水,将豆腐放开水中煮一下,去豆惺。
香椿芽洗净,用开水烫过,切碎备用。
将豆腐和香椿芽放大碗里,加入盐,鲜贝露,香油,搅拌均匀。豆腐不用特意切碎,用筷子搅拌豆腐就碎了。拌好后放置一会儿再吃,这样豆腐可以更好的入味。
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