在新疆从小就喜欢吃汤饭,现在远嫁了,只好自己做。
面粉中放2g盐,放入适量水,和成面团,不要和太硬,盖上保鲜膜醒3分钟,在反复揉然后醒两次。
在面上抹上油,搓成长条,然后切成小剂子。
把剂子搓成长条,然后每一个都抹上油。盖上保鲜膜。待用。
羊肉切成小块,西红柿切碎,小白菜切块,土豆切块,芹菜切碎,葱,姜,蒜,香菜切末分开放。
蒸锅放水放土豆开火煮,另起炒菜锅。
烧热锅,倒油,先放入羊肉炒,然后放入适量酱油,和花椒面。
再放葱,继续放入芹菜翻炒,然后放入西红柿,最后放小白菜,炒一会。
将土豆连水一起倒入炒菜锅中,在加入适量水,烧开下入面。
把面捏扁,拉长,揪成小片下入锅中。
最后放盐,放入姜末,蒜末,香菜。就可以出锅了。
生姜,大蒜,香菜最后放。
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