浓情海鲜焗饭

步骤1/14

鸡肉切丁，加入料酒、黑胡椒、淀粉腌制15分钟以上，这样可以有效避免鸡肉变老。蛤蜊用放一片生姜和料酒的沸水汆烫至断生即可，捞出备用。

步骤2/14

虾同样方法汆烫至熟，捞出备用。

步骤3/14

剥出虾仁，并切成1.5厘米长的块

步骤4/14

剥好虾剩下的虾头、虾皮不要扔掉，加两碗水小火煮45分钟。

步骤5/14

过滤掉残渣，就做好虾高汤备用啦。

步骤6/14

锅中放油，黄油、玉米油、其他炒菜油都可以，可以稍微多些，加入蒜片爆香。

步骤7/14

放入洋葱丝继续翻炒爆香，然后加入腌制好的鸡肉块翻炒。

步骤8/14

鸡肉差不多断生时加入青豆粒和玉米粒

步骤9/14

加入一厘米见方土豆块和番茄丁，翻炒。

步骤10/14

加入一厘米见方土豆块和番茄丁，翻炒。

步骤11/14

待土豆绵软时加盐调味。关火前加入准备好的虾和蛤蜊，翻炒10下即可。保证关火时汤汁略多，这样后面会更入味，如果汤汁不够，可适量加清水后煮开。

步骤12/14

将做好的菜与米饭拌匀，让汤汁充分与米饭混合，放入烤碗。

步骤13/14

撒上一层马苏里拉芝士碎然后撒上适量罗勒。

步骤14/14

烤箱预热200度，烤10-15分钟即可。每个人的烤箱脾气不同，温度时间根据自己烤箱的脾气适当调整。