自制菜煎饼方子

步骤1/19

准备馅子。馅子根据个人爱好选择，可以选韭菜、包菜、荠菜，我用了牛心包菜。

步骤2/19

准备几个辣椒，两三个足够了

步骤3/19

包菜洗净后，切碎

步骤4/19

椒去籽切碎，切一些葱末，姜末

步骤5/19

锅里倒些油，油热后，把切碎的椒，姜末，葱末放进去煸炒一会儿

步骤6/19

把包菜也放进去炒个三两分钟即可，加点儿盐，鸡精，糖，放几滴醋，老抽，麻油调味。 还加了一勺子干辣酱，更香

步骤7/19

这样馅子就调好了。会有些水分，用勺子尽量把水分挤出来。

步骤8/19

煎饼打开

步骤9/19

煎饼是很薄很薄的一张一张的，一般用三张放一起做的，厚度正好。

步骤10/19

把做好的馅子放进煎饼的中央

步骤11/19

然后折起四角，叠成一个类似于正方形的形状，把馅子严密的包裹在其中

步骤12/19

另一面的样子

步骤13/19

然后，洗干净的锅里倒点儿油，中小火，把煎饼放进去煎

步骤14/19

翻身的时候，注意不要让煎饼散开，要不馅子会露出来滴。

步骤15/19

煎到两面金黄即可

步骤16/19

吃的时候，从中间切开

步骤17/19

盛起

步骤18/19

煎饼本身脆脆的，现在更香更脆

步骤19/19

也可以是韭菜馅的