海洋慕斯蛋糕

步骤1/15

巧克力戚风蛋糕
1.首先把所有原料称重
2.把低筋面粉与泡打粉混合备用

步骤2/15

处理鸡蛋
1.准备两个无油无水的空碗
2.把蛋黄与蛋白分开

步骤3/15

蛋黄部分（首先制作因为蛋黄不容易消泡）
1.把砂糖倒入蛋黄，开动打蛋器搅打，直到体积膨胀变白即可！
2.加入牛奶，继续搅打直到变浓稠！
3.加入玉米油，继续搅打直到变浓稠！油要多打一会！容易油水分离！
4.筛入低筋面粉、巧克力粉！翻拌均匀备用！

步骤4/15

蛋白部分（分三次打发）
1.开动打蛋器搅打出现鱼眼泡加入第一次砂糖！
2.搅打至细滑加入第二次砂糖！
3.搅打加入第三次砂糖！打至出现小尖峰即可！

步骤5/15

蛋白打发（如图即可）！蛋白打发非常重要一定不要过度打发！

步骤6/15

将打发好的蛋白与蛋黄面糊混合翻拌！翻拌可分两次，但动作一定要快！因为蛋白很容易消泡！
最后将戚风糊倒入8寸膜具！放入预热好的烤箱（烤箱预热可在做好蛋黄糊之后），上下火180烤60分钟！

步骤7/15

烤好的戚风蛋糕倒扣凉透之后脱模！把四周多余部分切掉！再从中间分为上下两片！再用6寸膜具比着切下四圈即可！

步骤8/15

海洋部分
1.首先将吉士丁片放入冷水泡软，隔热水软化！
2.将雪碧隔热水加热！与吉士丁混合！
3.再倒入蓝橙力娇酒！放入冰箱冷藏凝固！

步骤9/15

装饰部分
1.德芙白巧克力隔水融化，倒入挤花袋，然后挤入模具放进冰箱冷藏凝固备用！
2.蛋糕底部制作！消化饼干压碎！
3.黄油隔水加热与一部分饼干融合！搅匀！8寸蛋糕模具，把消化饼干铺在模具上！压实！放入冰箱备用！
4.另外的3/1消化饼干留着装饰用！

步骤10/15

慕斯制作
1.吉士丁片冷水泡软，隔水加热！
2.巧克力牛奶隔水加热，与吉士丁融合！
3.淡奶油加入砂糖打发，流动发即可，不要过于打发！
4.把三步融合搅拌均匀放入冰箱20分钟！
5.取出消化饼干的模具先把3/1的慕斯糊倒入底部，铺匀！然后放入一片烤好的戚风蛋糕，再倒入3/1慕斯糊，再放入两外一片戚风！最后把全部慕斯糊倒入！盖上保险膜放入冰箱4小时以上！

步骤11/15

裱花部分
1.将淡奶油滴几滴柠檬和蓝色食用色素！进行打发！打到图中发度即可！
2.慕斯蛋糕用热吹风机吹一下脱模！
3.把淡奶油涂抹在慕斯蛋糕上！抹匀！
4.把提前制作好的蓝橙力娇酒搅碎铺在蛋糕上！
5.把消化饼干铺上蛋糕上简易装饰即可！

步骤12/15

制作完成！很漂亮！

步骤13/15

从侧面看也很漂亮呢！蓝色的奶油巧克力的口感，感觉很奇妙！

步骤14/15

亲！你学会了吗！

步骤15/15

再来一个切开之后的！口感非常好！