长久以来,对于一切有毛的动物都会条件反射般的感到恐惧,即使有时候会觉得某种动物无比可爱,也不太会用手去触摸,还记得在家那会儿,老爸杀鸡,让我帮忙提个鸡脚,我也会用纸将鸡脚包好,一方面小洁癖的作祟,另一方面,当鸡被宰杀后的奋力挣扎,你感受到它的温度,我就会莫名的感到恐慌,如今成家了,有时想吃这些,也会让店家提前处理好。
今天,婆婆来家,带回来一只亲戚家养的小公鸡,一看到,傻眼了,虽然用两层袋子包好,但仍旧奋力挣扎想要逃脱。没办法,还是将它送到了菜市场,让卖鸡的店家帮忙处理吧。╮(╯▽╰)╭
原料图。
内脏部分先用盐,料酒抓匀,然后冲洗干净。
再用开水淖水。
鸡身正反面用盐抹匀,腌制半小时入味。
腌好后,将内脏部分连同姜片,小葱一同放入鸡肚中。
另将姜,小葱切末,大葱葱白切末。
取一大点的盆,倒入开水晾凉。
将鸡包好放入碗中,倒入料酒,大火蒸10分钟后,转小火蒸20分钟。(仔鸡容易熟,蒸制时间无需太长)
之前晾凉的水中放入冰块,再将蒸好的鸡放置两分钟后捞出。
切块后码盘,倒上之前蒸鸡时流出的汤汁。
葱姜末倒入油锅中,小火熬制。
当熬制出葱香味后关火。
熬好的葱姜末倒在切好的鸡块上即可。如果觉得味道淡,可淋上少许生抽。
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