菠萝请超市的营业员代劳把皮削了,回家后切片用淡盐水浸泡半小时。
菠萝硬芯切块,将硬芯周围的果肉切小粒。
小果肉粒用白砂糖先腌半小时。
用原汁机将硬芯榨汁。
然后将果肉倒入菠萝汁里大火煮开后关小火慢慢熬。
途中加一些冰糖(不加也可以)
快收汁时,加入一些柠檬汁。
将消毒好的玻璃瓶控干水份,将熬好的菠萝酱迅速装入瓶里,立马盖上瓶盖,并倒置放凉。(这样做是为避免空气进入瓶里,影响果酱的保存)
做出来的果酱晶莹剔透,很香甜,因为没添加任何防腐剂,所以自家做的果酱一定要放冰箱冷藏,尽快吃完。所以一般一次不要做得过多。
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