(1)蒜和姜切末,五花肉剁成馅料备用;
(2)锅里放油,油热后将蒜末和姜末放入,炒出香味后放入肉末,倒入适量的料酒,肉炒至变色后放黄豆酱一起翻炒,最后加入适量老抽上色,炒至收汁炸酱就做好了;(3)另起一个锅,水开后只下方便面面饼,煮开后放入冷水过一下后即可捞出;(4)最后将炒好的炸酱浇到煮好的面上即可;
炸酱面是汉族的传统面食,多在北京等地流行,在北方,人们都是以面食为主,比如馒头
老北京炸酱面材料:半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1
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