家里的辣椒酱又吃完了，do得够快的。缺了几天自已做的辣椒酱，吃面都没味道了。赶紧入来指天椒准备大干一场。
洗净材料凉干。辣椒去蒂。密封罐温水洗净用热水冲一下，凉干备用。
放进料理机研磨。
每研磨出一杯，倒入罐中，放一层盐10g，米酒2g。拌匀。
磨好的辣椒酱。密封好置于冰箱，一周后既可食用。放的时间越久味道越淳香。
综上，发酵时间需要比较准确控制，恰到好处:过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，
酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长
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