由于我身边有一群爱吃蛋挞的朋友,因此每次都会剩下很多蛋清,丢掉太浪费,于是开始尝试用蛋清烤布丁,既利用了蛋清又不会担心布丁中有蛋黄而造成胆固醇偏高!一举两得!意外的是,朋友们都说这款布丁有点双皮奶的风范,哈哈哈!大家喜欢,我开心!
牛奶与砂糖混合,小火加热至砂糖全部融化
蛋清打散,打至鱼眼泡即可,不可打发哦!
步骤3/8将温热的牛奶(不可太热)倒入打散的蛋清中,一边倒入一遍不停搅拌,过筛(过滤掉泡沫使奶液更顺滑)
步骤4/8将奶油倒入过筛后的蛋奶液中,搅拌均匀
将混合好的布丁液体倒入布丁瓶中,用锡纸封住瓶口
烤箱150度预热,将布丁瓶放入较深容器中,容器中注满热水(与布丁液齐平),这样烤出的布丁会更加细腻柔滑哦!
烤40-50分钟即可(晃动瓶子,没有液体流动就是烤好了!
出炉后放凉,密封放入冰箱冷藏室中12小时味道更佳!
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