鲜奶比奶粉好？细数“奶”的一些常识

鲜奶比奶粉好鲜奶价格比奶粉低，营养价值却并不比奶粉差，而且鲜奶中有些活性物质是奶粉不具备的，这些活性物质能提高免疫力。太香的牛奶可能不纯有些小乳品厂用生鲜牛奶加工成奶粉再液化成液态奶，也就是“复原奶”，这样的牛奶口味比真正的鲜奶好，因为做奶粉一定要加增香剂和增稠剂，所以“复原奶”口味更香、更稠、更滑，但营养价值要低很多，实际上刚挤出来的牛奶并不太香、太稠。不要相信加钙奶“特浓奶”、“高钙奶”，还有加入铁、锌等微量元素的牛奶等，都是在炒作概念，产品本身的含钙量差别并不大。牛乳本身就是天然的理想食品，人为添加营养物质能否提升牛奶的营养价值以及对人体的作用到底有多大，目前科学界尚无结论。孩子要喝全脂奶按含脂肪量的不同，牛奶有全脂、部分脱脂、脱脂之分。孩子一定要喝全脂奶，否则营养不够，会影响生长发育。屋型奶品质最好小乳品厂是生产不了屋形奶（盒式牛奶，售价较高）的，有些大乳品厂也生产不了屋形奶，因为屋形奶的生产线是从国外引进的，价格相当昂贵，而且其对原料奶的要求特别高，没有高品质的原料奶基地作后盾是无法生产的。酸奶不能加热喝一加热，酸奶里的乳酸菌活性就会大大降低，营养价值随之下降。两岁以下的小孩，肠胃发育不健全，有的不适合喝酸奶，最好喝鲜牛奶。另外，酸奶的酸性物质易腐蚀牙齿，饮后要注意漱口。乳酸菌饮料营养比酸奶低乳酸菌饮料也含有乳酸菌，对人体有益。但请注意，由于它属于饮料，生产过程中加入了糖、水、添加剂，营养价值比真正的酸奶要低；虽然它价格远高于酸奶，但由于它保质期长于酸奶，在外出游玩、旅游时是不错的选择。