焦糖蛋奶布丁

步骤1/10

鸡蛋提前从冰箱拿出备用。

步骤2/10

最好用不沾油的锅子，小火热锅，加入适量的砂糖。（我习惯稍微加一些水一起熬~）

步骤3/10

一直小火加工，中间不要搅动。

步骤4/10

熬制可以闻到焦香味儿，并且糖液变成焦黄色，加入少许热水继续小火熬。

步骤5/10

趁热把焦糖倒进模具，因为糖液冷却了就会凝固。

步骤6/10

锅中剩些焦糖液，加入牛奶，搅拌均匀。（如果甜度不够，少加一些炼奶。）

步骤7/10

鸡蛋轻轻打散。（不要用打蛋器，只要大三就可以。）

步骤8/10

将与焦糖搅拌均匀的牛奶慢慢地与鸡蛋液融合，轻轻的搅拌均匀并反复过几次筛，去除气泡和没有完全打散的鸡蛋液~

步骤9/10

鸡蛋液倒进模具，放进160度预热好的烤箱，水浴法40分钟即可。

步骤10/10

冬天趁热吃是不错的选择，至于夏天，试试冷藏吧~~