汤种热狗面包

步骤1/9

100g牛奶和20g高粉一起小火加热不停搅拌成图状 即可关火 取50g 做为汤种

步骤2/9

除黄油以外材料搅拌开始揉面吧

步骤3/9

揉成光滑的面团加软化的黄油继续揉至扩展阶段 我大约用了30分钟出了手套膜

步骤4/9

第一次发酵 我把面团放在微波炉里 再放一碗滚水 一小时发成2倍大 期间我换了三次热水

步骤5/9

发好的面团整形揉面排气分成5-6个剂子 保鲜膜盖着 松弛10-15分钟

步骤6/9

将剂子搓成绳状把火腿肠包卷起来 也可以直接把火腿肠卷进面团 总之把肠包起来就对了

步骤7/9

二次发酵 我是晚上做 LG催我睡觉 所以我就偷懒电饭锅里发酵 先加热一分钟然后保温 大约发酵40分钟左右 就有原来两倍大 缺点是缺少湿度 也可以用第一次发酵方法 如果你有时间 面包表面涂上蛋液 撒上芝麻 或海苔 葱花 随意撒 开煮饭键 大约30分钟后可以关 保温个5分钟左右

步骤8/9

出炉 冷却一下 面包鼓鼓的 很诱人啊

步骤9/9

有拉丝哦 好软啊 明天的早餐解决啦