热狗面包卷

步骤1/10

根据手工面包制作流程，把所有制作面包的配料揉成团，揉出能拉出薄膜的扩展阶段。

步骤2/10

将揉好的面团，放在料理盆里，用保鲜膜包好。

步骤3/10

在室温下发酵到2.5倍大（28摄氏度下需要一小时左右），亦可以放进密闭的微波炉里。

步骤4/10

把发酵好的面团排出空气，分成五份揉圆，进行15分钟中间醒发。照片上，我是用双倍的耗材，做了双倍的热狗面包卷。

步骤5/10

准备好火腿肠

步骤6/10

取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。

步骤7/10

把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。

步骤8/10

依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38摄氏度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

步骤9/10

在面团表面刷上一层全蛋液，撒上一些黑芝麻

步骤10/10

烤箱预热到180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。