秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称之为“洋辣椒”。黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。 原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。
将秋葵洗净对半切开码在盘中，撒上盐上蒸锅大火蒸10分钟。蒸的空档把糖、醋、生抽混合，搅拌后让糖充分融化。
将调料均匀的倒在蒸好的秋葵上，洒上大蒜末、黑胡椒，锅烧热倒入橄榄油，等有一点点烟的时候马上关火，浇在蒜末部位即可，这时候蒜香味已经扑鼻了，撒上葱花上菜喽！
蒸的时间不要过久，太久颜色会发黄
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