材料备齐
四季豆用水焯一下,控干水,锅放油烧热放四季豆煸至表皮褶出锅肉末先用盐酱油淀粉掩一下
锅少油炒香肉末出锅
锅少油放豆瓣酱炒出红油
放入葱姜炒香
放入四季豆肉末炒匀放蒜干辣椒橄榄菜少许盐糖酱油炒匀
放少许鸡精出锅即可
肉末的适用人群适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食
制作要领刀豆油炸至皮皱,耗油不多,既快熟又保持色绿橄榄菜咸鲜,要留意调味用量选用
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