灌汤包,加了牛肉粉滋味更香浓。
将适量面粉倒入面盆中。
倒入适量水.
活成面团,盖上湿布醒发。
醒面10分钟后,继续和面至光滑。
准备馅的调料。
加入大喜大牛肉粉。
一勺姜末,一勺盐、一勺白糖,半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽,三勺香油。
向一个方向搅拌,至肉馅和调料完全混合。
准备高汤。
高汤分次加入。每加一次搅拌至完全混合。
醒好的面团分成小剂子,像饺子的大小。
擀皮,放馅。
全部包好。
蒸锅大火上汽后,放入包子,大火蒸8分钟即可。
刚掀开锅时,一个个白胖白胖,但是遇到凉气,就会收缩一些。
高汤要分次加入,肉馅才能更好的吸收汤汁。
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