香蕉戚风蛋糕

步骤1/17

低粉过筛2遍。

步骤2/17

55g香蕉切成小块，70g香蕉捣成泥。分别滴适量柠檬汁混合。

步骤3/17

色拉油加10g白糖搅打均匀。

步骤4/17

倒入香蕉泥搅拌均匀。

步骤5/17

倒进低粉继续搅拌均匀。

步骤6/17

加入2个蛋黄搅拌均匀。

步骤7/17

这是做好的蛋黄糊。

步骤8/17

3个蛋白加几滴柠檬汁、少许盐。

步骤9/17

40g白糖分3次加入，打至干性发泡。

步骤10/17

取适量蛋白霜与蛋黄糊混合，切拌均匀。

步骤11/17

直接倒回剩余的蛋白霜内翻拌均匀。

步骤12/17

加入55g香蕉块轻拌几下便可。

步骤13/17

倒进6寸模具。轻震两下。

步骤14/17

烤箱预热130度，放进蛋糕改120度烤50分钟。

步骤15/17

过程图。

步骤16/17

脱模的蛋糕。

步骤17/17

再来一张成品图哈。