葡萄干戚风奶油生日蛋糕

步骤1/19

鸡蛋分离，蛋黄加20克糖搅拌均匀微微发白后加油40克继续搅拌再加牛奶40毫升拌匀

步骤2/19

5只蛋清用打蛋器高速搅打成干性发泡，即倒扣面盆不会流动的状态

步骤3/19

步骤一里加入80克过好筛的面粉，搅拌时不要转圈，用十字搅拌法或者翻拌的方式拌匀，不要过度翻拌。

步骤4/19

翻拌均匀的样子，会有一些面粉没有完全融合，没有关系。

步骤5/19

此时加入温热水浸泡好的葡萄干，不浸泡也没有关系。

步骤6/19

从蛋白盆里舀两大勺进蛋黄盆里，依然十字法翻拌大致均匀。

步骤7/19

将翻拌好的蛋黄倒入蛋白盆里大致翻拌均匀。

步骤8/19

倒入模具从高处震两次，目的就是为了减少气泡

步骤9/19

送进烤箱，上下火中层130度35分钟。根据各自的烤箱温度大致相当即可。

步骤10/19

出炉后立即倒扣，冷却后脱模

步骤11/19

将烤好的蛋糕一分为二

步骤12/19

将250毫升的雀巢淡奶油高速搅打成可以裱花的状态

步骤13/19

中层铺上自己喜欢的水果，摸好奶油再盖上另外一层

步骤14/19

再把奶油均匀涂抹蛋糕四周

步骤15/19

可以用裱花嘴挤出自己喜欢的花型

步骤16/19

我的装饰品有限，只有珍珠糖和一支草莓棒，这样就是成品了！

步骤17/19

正面特写

步骤18/19

切上一角，享受那份甜美吧！

步骤19/19

吃了还想要！