整理大虾。剪掉虾须,虾脚,沿虾背剪开,挑出虾线,洗净后放在干净的盆里,加入1/4个鸡蛋,一茶勺淀粉,一茶勺料酒,适量盐伴匀,味上20分钟左右。
锅里加油烧至7分热时,逐个将大虾下入,两面炸2分钟,出锅控油备用。
炒锅留底油,懪香葱末,姜末,红辣椒丁,然后把大虾下入,加适量盐和花椒面(也可用五香粉替代),拌炒几下即可起锅装盘。
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
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