抹茶戚风奶油蛋糕

步骤1/8将蛋白和蛋黄分别分离于两个无水无油的干净碗中

步骤2/8先蛋黄中加入20g纱糖，用手动打蛋器搅拌顺滑，再分别分次加入牛奶和油，要搅打充分，使其与蛋黄液完全混合，再用筛子筛入低粉，同时加入泡打粉，用搅拌刀快速翻拌均匀，这样面糊就好了。

步骤3/8下来就是打发蛋白，先用电动打蛋机低速搅打，待出现粗泡后，加入三分之一的砂糖(剩余的80g，都归蛋白用)后继续搅打，分三次加入砂糖，最后搅打至蛋白至硬性发泡即可。

步骤4/8取三分之一的打发好的蛋白加入面糊中，快速翻拌，防止消泡，再将其全部倒入剩余的三分之二的蛋白中，翻拌均匀。

步骤5/8这时可以先将烤箱预热起来，同时将做好的蛋糕糊放入8寸蛋糕模中。入烤箱烘烤，依据自家烤箱的不同，烘烤时间也不同，我一共烤了45分中的样子。

步骤6/8

在烘烤蛋糕时，可以先将巧克力隔水融化，然后放入裱花袋，在防油纸上写自己需要的字，待其完全冷却变硬后再取下来做装饰用，千万要小心，不然容易断。

步骤7/8还有就是打发淡奶油了，按个人喜爱甜度加入砂糖打发

步骤8/8

最后蛋糕烤好后，拿出来立刻倒扣，待蛋糕完全冷却后，分切成两片，涂抹奶油，放入果肉，再在表面撒抹茶粉做装饰，还有按个人喜欢放上水果和巧克力做装饰