我是山西平遥人,莜面高粱面也可以做主食
用凉水将莜面和少量面粉和好,不要太硬不要太软,然后像做饺子面剂子那样切成小块,在手上推出即可
那个长条条的是搓鱼儿,将切成小块的搓成条
蒸20分钟可以吃了
莜面制作方法灵活多变,常在巧妇手下采用搓、推、擀、卷、拨、切等等手法花样翻新,由
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