还是要感谢西贝莜面村提供的无添加莜面,做了两道莜麦粒的作品,今天吃面吧,用了女儿最爱的红烧牛肉做底
牛肉洗干净切块,加清水浸泡3个小时出血水
浸泡过后在用清水煮开去血水
准备好以上调味品
生抽,老抽,糖
锅内加油爆香调味品
加入飞过水洗干净的牛肉翻炒均匀
加入生抽,老抽,糖要多点调味后加入淹过牛肉的开水倒入铸铁锅内焖煮2个小时至酥烂入味,要多留汤汁哦
做好的红烧牛肉
洗干净菠菜
锅内加300毫升水加入菠菜煮开
煮开后连水带菠菜倒入料理机打成汁
菠菜汁打好后过滤再次煮开
缓慢倒入莜麦面里,由于是开水和面,整个厨房都是麦香啊!和成这样的块状
揉成面团,醒发20分钟
然后去小块搓成莜麦面鱼鱼
搓好的就这样,菠菜绿色很漂亮可爱
加入开水煮开,莜麦面鱼鱼飘起来即可
准备面碗,盛入红烧牛肉的汤汁
加入煮好的莜麦面鱼鱼,加入几块红烧牛肉,就可以吃了!
莜麦面鱼鱼的清香软绵,还有少许菠菜汁的清甜,配上浓郁的红烧牛肉汤汁,大块的牛肉,暖暖深秋,暖暖心意!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有