莜面，是家乡人离不开的主食。莜面的做法众多，如今，人们工作、生活都比较忙碌，市场上也有卖成品的。
不过，我总觉得，还是自己家种的莜麦，自己炒，自己磨，做出来的莜面最香。虽然颜色黑了点，样子丑了点，不过味道最好。
莜面栲栳栳是最考验功夫的面食，在一推一扯中，一个莜面栲栳栳就做好了。
一顿吃不完，接下来，就可以变成其他花样吃了，可以炒，可以下。无论哪一种，都是美味。
俗话说：“三十里的莜面，四十里的糕”，可见莜面是比较难消化的，这也是深受劳动者喜欢的原因。吃了一天都不饭，干活也有力气。
准备原料。
韭菜切段。
胡萝卜切丝。
莜面栲栳栳用微波炉转一下，热了后，拿出来，切成条。
葱切葱花，蒜切末。
锅上火，油热，放入葱、蒜爆香。
放入胡萝卜翻炒。
胡萝卜变色后，放入莜面栲栳栳翻炒。
放入盐。
放入生抽。
放入韭菜翻炒。
韭菜熟后，出锅。
1.各种莜面都可以炒制。
2.因为莜面栲栳栳是热过了，所以大概翻炒一下就可以了，不要炒得过火。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
