红烧排骨

步骤1/6

姜切片，蒜拍烂

步骤2/6

放入凉水煮开，撇去泡沫，捞出备用

步骤3/6

少放一点油加入白砂糖或者冰糖也可以，炒化，记住一定要小火，炒至棕褐色即可

步骤4/6

中火放入排骨翻炒，使糖色充分上色，放入酱油翻炒上色，最后放入料酒，鸡精，姜，蒜，桂皮，香叶，大料，枣，干辣椒，枸杞翻炒均匀。加入开水没过排骨中火盖上盖子焖煮30分钟

步骤5/6

最后，放入少许盐大火翻炒收汁儿，出锅装盘。

步骤6/6

备好米饭，开吃！