烤牛肉串

步骤1/15

挑选筋少一点的牛肉

步骤2/15

横切牛肉注意不要太薄

步骤3/15

用木棒敲打，有的牛肉老用力大一点，有的较嫰少敲一下

步骤4/15

牛肉敲到体积增大，肉质发松

步骤5/15

加入一个蛋清

步骤6/15

不停抓捏均匀，直到蛋清被牛肉吸引变干

步骤7/15

依次加入盐、黑胡椒粉、老抽、辣椒粉抓匀

步骤8/15

加入沙拉汁增鲜，最后加少量干淀粉抓匀

步骤9/15

腌制二十分钟后，用厨房剪把牛肉剪成长条

步骤10/15

竹签泡水

步骤11/15

把剪长的牛肉条串上竹签

步骤12/15

肉串排在锡纸上，两边锡纸各留十公分左右

步骤13/15

两边预留的锡纸向中间对拆后，入烤箱220度

步骤14/15

十分钟后锡纸上会有汤汁，小心拿掉锡纸肉串排烤网上，在肉串上刷油，然后肉串两面各六到八分钟左右，中间多刷几次油，不要让肉串烤干

步骤15/15

可以再撒点孜然粉、喜欢辣的撒点辣椒粉