姐夫比较喜欢吃熏的腊肉,这次回湖南婆婆给准备好多,都让带回湖北,这不,刚学会的这道菜,回湖北后就现学现卖,做给家里人吃了
烟熏肉一块,油豆腐适量(这是自己家炸的),生姜一块,香葱适量
用洗米水把烟熏肉洗干净(没洗米水的,可以用少许洗洁精兑温水里面洗),油豆腐洗下,生姜切片,香葱切段,把洗干净的肉切块(我切的有点大,不喜欢的可以切小)
炒锅加水,要多点,放入切好的腊肉,姜片,以及油豆腐(我家的豆腐晒的比较干就一起放了,如果是买的新鲜的就不用放那么早),用大火烧开
大火煮十分钟后,转小火慢炖50分钟,炖好后加入少许鸡精和胡椒粉搅开,放入香葱
装盘即可。(以前是吃不惯烟熏的肉,现在觉得烟熏肉挺好吃的,连肥肉吃起来也不会觉得很腻)
1 腊肉是咸的不用再加盐了 2 老公他们那里都是用干萝卜拿来炖腊肉,如果家里有干菜的可以用干菜代替
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