250g面粉加150g水、2.5g酵母,搅拌均匀,附一层保鲜膜放置一边醒面。
步骤2/4另取一容器,放入麻酱、椒盐、食用盐和食用油搅拌均匀。
将醒好的面团杆成薄片,将拌匀的麻酱倒入,卷起。揪成一个个的小剂子。将两边卷起,捏圆。
烤箱200度预热,做好的麻酱烧饼放入烤盘,上层刷油,并涂一层芝麻。烤箱200度20分钟左右即熟。
美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有