花开富贵虾

步骤1/7

虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。

步骤2/7

粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。

步骤3/7

如图码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。

步骤4/7

大蒜压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。浇料可以尝一下之后再按照自己的口味进行调整。

步骤5/7

然后把蒜泥汁淋在虾子上。

步骤6/7

锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。

步骤7/7

之后虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧热油浇在虾上即可上桌。