花开富贵虾

步骤1/8

先将龙口粉丝用开水浸泡至软。泡软后过冷水，沥水备用。

步骤2/8

虾洗干净，去除头部的沙包和虾线，用刀背轻轻拍打虾背至平整。

步骤3/8

将二荆条和小米椒切碎备用。

步骤4/8

将切好的蒜末放入碗中加入适量的蒸鱼豉油、醋、白砂糖、香油、盐，搅拌均匀备用。

步骤5/8

将之前泡好的粉丝放入盘中，再把虾码放在粉丝上。把搅拌均匀的酱汁均匀淋在虾上。

步骤6/8

将摆放在盘中的虾放入蒸锅中，水开后再蒸10分钟取出。

步骤7/8

起锅放入菜籽油，油7成热时放入之前准备好的二荆条，小米椒和少许香辣酱，翻炒片刻，立即关火。如果不吃辣的，可以不放二荆条、小米椒和香辣酱，直接将菜籽油烧热后均匀淋在虾上也可。

步骤8/8

将炒好的香辣油均为淋在虾上，再洒上葱花即可。