花开富贵虾,颜色红亮诱人。在这春节即将到来之际,做一盘寓意喜庆吉祥的年菜,来欢度佳节吧!
虾洗净。
热水浸泡粉丝。
大虾去除虾枪、虾足、虾壳,开背后挑出虾线,用刀背轻轻敲断虾筋。
用维达厨房纸巾吸去水分。
处理好所有的虾,备用。
泡好的粉丝过冷水。
将粉丝堆在盘中。
将虾码在粉丝上。
蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐,拌匀。
将碗汁浇在虾身上。
摆入蒸锅,水开后蒸10分钟。
蒸好的虾。
撒葱末、红椒末,浇热油即可。
成品。
成品。
碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用,虾蒸好后不会有酸味儿的。
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