主要材料.米.腊肉.腊肠.甜豆.〔甜豆飞水〕
米用水清洗干净.放入水盖过米一厘米左右浸泡一小时.加适量油搅匀.用大火烧开.改用中火煮.
煮到水开始收干
放入腊肠.腊肉.再改小火.煮到香气扑鼻.熄火焗10分钟.
再放入甜豆.生抽.芝麻油.焗5分钟.
可以吃饭啦
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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