步骤1/7将红薯、紫薯去皮洗净。煮熟。煮至筷子一戳即穿,便是熟了。
步骤2/7将紫薯、红薯分别捣成泥。趁热拌入糖。
分别将薯泥加入山芋淀粉拌成面团。这一步非常耗时和耗分!面团达到不沾手即可。
【第一次做,淀粉买的不够,所以红薯面团比紫薯面团小很多】
将面团搓成芋圆。最好搓小一点。因为芋圆下锅煮以后会膨胀,而且小一些容易熟。
【因为手工搓,所以捏了一些爱心形(/ω·\*)
步骤5/7将水烧开。将芋圆放入开水锅中,烧至浮起,再煮一两分钟,放入准备好的冷水中浸泡备用。
步骤6/7煮西米。【相当费时间啊!
将水烧开。西米放入沸水锅中煮二十分钟,熄火焖十分钟。至半透明状捞出放入准备好的冷水中。
再将水烧开。放入冷却后的西米,煮五分钟,焖五分钟。反复进行。至完全透明即可。
将准备好的芋圆、西米一起煮三分钟。即可食用。
1.芋圆生胚搓成球以后,可以放入冰箱冷冻。以后拿出来煮一下就可以吃了。2.西米可以多煮一点,放在冰箱冷藏备用。
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