蒜泥白肉肥而不腻,薄薄的白肉,点上蒜泥辣油,色泽红亮。寓意着新的一年全家红红火火,幸福安康。
所有材料
煮之前先把肉放水里泡会,待血水泡些出来,这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片,大火煮开。
改小火放入五花肉煮20分钟左右。
煮至筷子可以扎透即可。
蒜粒剁碎,香葱切花,黄瓜片成薄片。
将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。
五花肉浸泡在锅中至凉取出,切薄片。
每片肉搭一片黄瓜,对折。
码入盘中,将味汁浇到肉片上,撒上葱花即成。
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