猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中转化为明胶。明胶的网状空间结构，可以结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
提前将豆子泡好。
葱姜切段，辅料备好。
将分段剁好的猪蹄，放入沸水中，同时放一半黄酒。
水再次煮沸后，温水洗净血水。
晾干
锅中放点油，将葱姜辣椒等佐料炒香。
放入猪蹄，倒入余下的另一半黄酒。
加入生抽、老抽、白糖上色。
将猪蹄盛入电高压锅内。
热水倒入炒锅，再倒入猪蹄锅内，倒入豆子，放盐。水不用没过猪蹄。
选择《豆蹄筋》键（30分钟），口感选浓郁（增加5分钟）。
若希望脱骨效果，30分钟后，可按《取消》键，再按《豆蹄筋》再焖30分钟。
不放味精，少放盐。避免临睡前吃，以防增加血的黏稠度。
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