俗话说:要吃飞禽,鸽子鹌鹑。
鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用、补气益血、强筋壮骨等功能
此道菜味道浓郁,做起来简单方便,也可作为下酒菜
将生鹌鹑蛋洗净
放入锅中煮熟
鹌鹑蛋煮熟后在凉水中过凉
轻轻把壳捏碎,注意不要捏烂了
准备适量桂皮、花椒、八角
取适量冰糖、干辣椒,姜切片
把准备好的配料放进锅中,加盐、生抽、老抽大火煮开
将鹌鹑蛋放进去
煮40分钟,想更入味的话可以煮熟后焖一晚上再吃
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