香煎鲫鱼

步骤1/13

备料

步骤2/13

鲫鱼去掉鳞片，用刀从背鳍处横向切开

步骤3/13

头部太硬就用厨房剪，我是刀剪并用

步骤4/13

切开后，肚皮相连，去掉内脏，腮，黑膜

步骤5/13

备料，洋葱姜蒜切片，鸡蛋黄实际用了两枚

步骤6/13

腌制，把葱姜蒜放入，一勺生抽，一勺白酒

步骤7/13

一小勺盐，一小勺糖，正反抹匀，用手按摩鱼肉几分钟，腌制一小时，期间翻面

步骤8/13腌好鱼后，把葱姜蒜剔除不要，鱼取出在鱼背上撒上一层淀粉，腌制的汤汁留用

步骤9/13

把鱼放入电饼铛底盘，鱼肚朝下，在鱼背上倒上搅散的蛋黄，盖上上盘，煎至一会，打开盖看鱼背上蛋黄定型，倒入之前腌鱼的料汁，如果你怕太咸，就倒一半。再盖盖，开盖料汁收干即可，撒上熟白芝麻，葱香菜末即可。

步骤10/13

成品

步骤11/13

成品

步骤12/13成品

步骤13/13

成品