准备好所有材料,蔓越莓切碎
蛋清蛋黄分离,蛋黄部分加少许砂糖搅拌均匀,分2-3次加入玉米油搅拌均匀,倒入牛奶搅拌均匀
筛入低粉
用之字手法搅拌均匀成细腻无颗粒面粉糊
蛋白部分加入塔塔粉分三次加糖打发成奶油状,第一次加糖
第二次加糖
第三次加糖
打发成能拉起小钩
将三分一的蛋白部分加到面粉糊中上下搅拌均匀,再将面粉糊倒入三分二的蛋白部分,上下搅拌均匀
蛋糕糊做好了,160度预热烤箱10分钟
烤盘铺好油纸(我的油纸用完了用锡纸代替),倒入蛋糕糊,用刮刀抹均匀,大力震出气泡,撒上蔓越莓,放烤箱中层160度烤20分钟左右
烤好后拿出倒扣在烤网上,掀开锡纸
再返转来,撒上一些蔓越莓,我还淋入一些沙拉酱,趁温热卷起来放入冰箱冷藏一小时左右
拿出切好摆盘,成品。口感细腻,既有酸甜的蔓越莓,还有香甜的沙拉酱,好吃的停不下来哦
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