蔓越莓蛋糕卷

步骤1/13

把蔓越莓干切碎一点。

步骤2/13

把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）

步骤3/13

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

步骤4/13

蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

步骤5/13

筛入面粉拌至无颗粒。

步骤6/13

放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

步骤7/13

再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

步骤8/13

倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的蔓越莓干。

步骤9/13

放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）我一不小心，有点烤糊了。没办法，就把它卷里面了。

步骤10/13

烤蛋糕的时候，把草莓洗干净，切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的，就用上了。

步骤11/13

把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁。

步骤12/13

把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。

步骤13/13

蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜，也很好吃呢。