茄子切块,拌好面糊(稍微稠些)
茄子块裹上面糊下锅炸至金黄捞出
锅内放油,放葱姜蒜片,煸炒柿子椒,半熟盛出。
锅内放油,热水,酱油,盐,水淀粉,汁液粘稠放入茄子和半熟的柿子椒。
煸炒片刻,收汁盛出。
水淀粉太白粉太白粉(potatostarch):即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家
勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流
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