老面叉烧包

步骤1/11

将老面面种用温水溶开，（也可直接撕小块到混合物里）

步骤2/11

将溶好的老面种倒入面粉和糖的混合物中

步骤3/11

加温水搅拌至无干粉。

步骤4/11

用手揉成面团。

步骤5/11

放温暖处发酵，约12~24小时。（夏天6小时左右）

步骤6/11

先留出小块面团做老面种，可存放于冰箱冷藏（近期做）或速冻，如速冻做前要取出置于温暖处发起后才能用。

步骤7/11

加入小苏打揉匀（用少量水溶后再加较容易揉匀），再依次加入炼乳、猪油揉匀，过程中根据面团情况可添加少许面粉。

步骤8/11

分成少挤。

步骤9/11

捏成饺子皮大小，皮边稍薄。

步骤10/11

放入叉烧馅包起，放沸水上蒸，约10~15分钟左右即可。

步骤11/11

香喷喷的叉烧包出锅啦！