把面牛奶+酵母+泡打粉搅拌静止5~10分钟,然后加入面粉中,揉到面粉光滑,拿保鲜膜包着,静止1.5小时,待面团发到2倍大。
这时候把前一天切好的肉丁拿出来,之前一天就切好肉丁+1.5勺叉烧酱放入冰箱腌一个晚上。准备把洋葱切碎,开始炒,炒到洋葱变软后加入肉丁。
再加入1勺蚝油和1.5勺叉烧酱+1勺黑酱油,煮到浓点后,加入玉米淀粉的水,再炒10秒到浓稠就关火待用。
步骤4/5包子皮发2倍大后拿出来排气,把整块皮滚平,中间洒点粉,再把面皮对折,再滾平,重复几次后。侧面切开,看没有气孔就可以了,然后平均分几个面团,包入叉烧肉。
包好叉烧肉后放入蒸笼,等20分钟后,开火蒸,等水开后蒸15分钟,就可以关火了。关火后等15分钟才开盖子!包子下面可以放烘培纸,不会粘皮。松软好吃
多余的肉,可以配饭哦!
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