这款炒饭的特别之处在于它并不像其他的炒饭那么颗粒分明,硬邦邦的,反而会有点像烩饭的软糯口感。搭配海鲜的鲜味,是一款别有风味的炒饭哦~
红米饭一大碗。你也可以用其他的米饭。
三文鱼切片,加少许调料腌制,我用的是可达怡西式煎鱼料粉,增加底味。
大青虾去壳去虾线,胶,加入少许料酒和淀粉抓匀。
笔管鱼洗净加料酒腌制去腥。
蔬菜洗洗切切,准备就绪。
锅里烧水焯菜。
焯笔管鱼。
炒锅热橄榄油炒香蒜末和洋葱末。
鸡蛋打散倒入锅中后迅速放入米饭,翻炒至每一粒米均匀的粘上蛋液。(这一步是重点,不要把鸡蛋炒散了再加入米饭!那样就变成了普通的扬州炒饭≧﹏≦)
然后放入一整包的百胜厨叻沙炒饭酱料,加入四汤匙水,和其他的蔬菜,迅速翻炒均匀,加入海鲜翻炒至变色即可出锅。
撒上欧芹碎,可以开动啦!
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