免烤芒果芝士蛋糕

步骤1/13

奥利奥饼干用擀面杖擀碎，用搅拌机搅拌也可。奥利奥饼干胜在颜色有对比性，但是太甜，所以用一般的消化饼，或者直接用蛋糕代替都行

步骤2/13

在搅碎的饼干中加入所有牛油，搅拌均匀

步骤3/13

取8寸用来做慕斯的货底模，放到大盘里，把拌好的牛油的饼干碎倒入

步骤4/13

把饼干平铺在模子里，用干净的瓶子或杯子平压实

步骤5/13

取一半的芒果切丁，一半的芒果搅成芒果泥

步骤6/13

13g(大概4片）吉利丁片先用水泡软，再倒掉清水并隔水融化待用。我仅用了10g（3片）吉利丁片，做出来的芝士蛋糕稍微软了些，所以建议用4片

步骤7/13

鲜奶油打发成原体积的3倍大小

步骤8/13

奶油芝士也搅拌到充分软化

步骤9/13

将鲜奶油、芝士、芒果泥、砂糖、吉利丁混合

步骤10/13

搅拌均匀

步骤11/13

把搅拌好的芒果芝士糊填入压了饼干底的模里。先倒一半。摇摇盘子，芒果芝士糊就会铺的很平整。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时左右

步骤12/13

琼脂用水泡好之后，加入同样体积的水，然后隔水融化，加入糖和果酱，搅拌均匀就成镜面果胶了，放置到温热后浇到蛋糕上。盖上保鲜膜，放置3小时

步骤13/13

从冰箱取出后，缓缓取下活底模，用鲜奶油在蛋糕上裱花，再点缀上水果即可