免烤芒果芝士蛋糕

步骤1/12

准备材料。

步骤2/12

将消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末。

步骤3/12

将黄油放入预热好的电饼铛中融化，倒入消化饼干碎末里，炒拌拌匀。

步骤4/12

倒入一小勺牛奶，将拌好的消化饼干面糊均匀铺在磨具的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。

步骤5/12

鱼胶粉倒入小碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分。

步骤6/12

在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶。

步骤7/12

用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）。

步骤8/12

将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗，将鱼胶粉隔水加热溶化成液态，倒入芒果芝士糊里，充分搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。

步骤9/12

动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。

步骤10/12

将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。拌匀后的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。

步骤11/12

将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里，将表面抹平。

步骤12/12

放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，就能轻松脱模了。