记得小时候家里条件不好,一到过年妈妈就做这道红烧肉,那个时候吃上一块简直就是天堂。今天看见前天做烧肉剩下的一块肉就突然间的非常想吃这道菜!可惜出锅还没等我拍就被抢了,可怜的我只吃到一点汤。哎......
五花肉带皮切大块放料酒八角桂皮香叶煮至7成熟,成热涂抹老抽上色。下油锅炸至皮上出小泡泡、色金黄后捞出刷蜂蜜。用刀切成0.5cm左右的薄片.
葱姜切丝,蒜切片,干红辣椒切丝码好在碗里
将料酒,生抽,胡椒粉,糖,醋,盐,倒入碗里在倒入一杯凉白开,调匀.倒入放肉的碗中,以半没肉为宜.
入锅蒸大火半小时转小火在蒸1小时.
用筷子夹肉皮绵软就可以出锅了
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