韧劲Q弹的面筋自己在家也能做了哦~ 一次多做些放在冰箱里,想吃的时候,或蒸或煮,切块切段,拌上缤纷的配菜,淋上喜欢的酱料,超满足哇~~~~~
特别适合闷热、懒懒不想动的夏天~
做法其实没什么难度,不过却是要经过层层洗礼才得到的美味哦~ 为什么呢?动手做做就知道咯~ 嘻嘻
食材不会说谎,味觉不会背叛~
面粉加少许盐、适量水揉至光滑。
揉好的面盖湿布或加盖饧制15分钟左右。
饧好后,放入盖过面团一半的清水揉制,捻捏。
面水浓时后,将洗面水倒到另一个容器中,然后继续倒入盖过面团一半的清水揉捏……如此反复。
直到洗面水变得澄清即可。洗面水不要倒掉,可以用凉皮哦~
面筋就洗好咯~~
洗好后的面筋,可以煮,也可以蒸来吃。我个人更喜欢用蒸的,这样面筋切开后会有许多的蜂窝孔,口感更有嚼劲。
准备好自己喜欢的配菜。我搭配的是自己之前做好的卤肉(改天再另发做法),所以选择搭配了香菜、豆芽、芝麻红油。
拌好后,撒上核桃碎、花生碎,这样好吃又营养的红油卤肉面筋就好咯~~~
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